St. Feullien Saison - "аббатский" cизон от семейной бельгийской пивоварни.

Ну и еще про один сизон. St. Feullien Saison я попробовал в Париже во время отпуска. Сварен он на семейной пивоварне основанной в 1873 году, и названой в честь ирландского святого Феуиллиена , невинно убиенного бандитами на территории современной Бельгии в 7 веке нашей эры. На месте его убийства его последователи позже построили монастырь, ну а семья Фриарт начала варить при нем пиво, так что, их продукция считается типа abby-style ;)
St. Feullien Saison  начали варить в 2009 году на пике популярности сизонов, но, так что, по словам пивоваров он воплотил в себе весь их более чем столетний опыт пивоварения, так что, за последние годы занял несколько призовых мест на международных пивных конкурсах. Продается в бутылках 0,33 и 0,75 л. Содержание алкоголя 6,5%

Seasonal Army Of Tart Peppercorn - необычный сизон с от Plan B и Pi

Seasonal Army Of Tart Peppercorn  - совместное произведение ярославской пивоварни Блан Б и московской нанопивоварни Pi, широко известной в узких кругах своими интересными и качественными "кисляками". Представляет собой это пиво "сладкий сизон", сваренный с добавлением четырех сортов перца - белым, розовым, черным, диким капским и сброжено дрожжами бельгийской пивоварни Dupont (ага, те самые). Алкоголя в Seasonal Army 7%, а начальная плотность - 14.4%.

Имперский овсяный стаут Mikkeller Beer Geek Brunch Weasel

Beer Geek Brunch Weasel - еще одно пиво из серии про еду биргиков (еще у нас реально купить Beer Geek Breakfast и Beer Geek Dessert). Правда на этот раз пиво больше про еду не самих биргиков, а похожих на горностаев цверушек цивет (которая, кстати, нарисована на картинке), которые очень любят лакомиться спелыми плодами кофе. Да, да, вы правильно догадались, Beer Geek Brunch Weasel сварено с добавлением самого дорогого в мире сорта кофе, которое, так сказать, проходит первичную обработку в пишевариательной системе этих зверушек. В остальном же это почти классический овсяный имперский стаут с содержанием алкоголя 10,9%

Да, кстати, варят его Mikkeller не как обычно в Бельгии, а на норвежской пивоварне Lervig (а до нее варили на Nogne O). Ну да ладно, давай попробуем, что там зверушки накакали что получилось из такой интересной затеи :)

Сладкий бельгийский сизон Saison Dupont

Saison Dupont - один из самых интересных бельгийских сизонов. Он производится с 1944 года бельгийской пивоварней Dupont, находящейся в небольшом городке Турпе на юго-востоке Бельгии. Варится Saison Dupont исключительно зимой из светлого солода и щедро охмеляется двумя хмелями - Kent Goldings и Styrian Goldings, после чего отправляется на брожение и дозревание в подвалы пивоварни. Кстати, для сбраживания пива на пивоварне Dupont используется из собственный запатентованный штамм дрожжей, не только придающий пиву богатые вкусо-ароматические характеристики, но и не останавливающие брожение в течении достаточно продолжительного времени, так что, пиво дозревает еще в бутылке без добавления дополнительных дрожжей (этим и объясняется его чистый прозрачный цвет). Содержание алкоголя в этом пиве 6,5%, и кстати, довольно высокая плотность позволяет избежать высокой карбонизации в процессе дображивания в бутылке.

Английский выдержанный эль Smugglers от пивоварни St. Austell

Пару недель назад зашел на пару бокалов чего-нибудь вкусненького в CraftRepublic, а там, как оказалось теперь на постоянной основе наливают касковые эли (касковые - это такие эли, которые наливаются в бока не при помощи давления углекислого газа, а с помощью своеобразной помпы-насоса, за счет чего их вкус и аромат как правило максимально натуральный, а карбонизация практически отсутствует).
Так вот, на розливе у них стоял касковый вариант выдержанного английского эля Smugglers (по-русски, "Контробандисты"). Этот эль представляет собой бленд выдержанного в дубовых бочках от виски темного эля и такого же выдержанного ячменного вина, который, к тому же, дозревает в бутылках (или в бочких в разливном варианте). При варке Sugglers используются три вида солода, английские хмели First Gold, Fuggle, и Styrian Golding и кориандр. Содержание алкоголя в нем - 6%.

"Отличный план" от ярославской пивоварни План Б

"Отличный план" - индийский светлый эль (ИПА) от Ярославской крафтовой пивоварни "Блан Б" был впервые сварен специально к первому московскому фестивалю крафтового пива Big Craft Day 2015. Это классический американский ИПА сваренный с использованием шести сортов хмеля - Magnum, Simcoe, Cascade, Columbus, Centenial и Amarillo, мягкой, но ощутимой горечью в 70 IBU и алкоголем в 7,3%.

Кстати, первая варка была воспринята любителями пива не очень однозначно, и, уж не знаю, то ли подправили что-то в последующих, то ли нет, но, по отзывам многих последнее время "Отличный план" стал значительно ровнее. В общем, увидев его в продаже, я решил не пропускать такого момента и попробовать его сам.

Италянское красное сухое вино Montecelli Bardolino

Вчера открыл привезенную из Италии бутылочку красного вина Montecelli Bardolino. Вообще, мне очень нравится вина Бардолино, так как они обычно более мягкие и легкие, но не менее насыщенные, чем другие вина севера Италии, хотя производятся их тех же сортов винограда - Корвина, Рондинелла и Молинара.
Кто же такие Montecelli я, покупая это вино, не знал, и решил просто попробовать. Оказалось, что это бренд принадлежит крупной итальянской винодельческой компании Casa Vinicola Botter Carlo & C, занимающейся массовым виноделием с 1928 года. В общем, ожидалось неплохое ровное вино без сюрпризов.

Неплохая шаурма в Марселе - кафе Antalya

Еще одно "общепитовское" заведение из моей летней поездки по Средиземноморью - турецкий ресторанчик "Antalya". Находится он недалеко от Старого Порта и с первого же взгляда выделяется среди других "шаурмячных" довольно приличным внешним видом и относительно большой уличной зоной, где обычно практически все места заняты.

Есть у них и довольно большое внутреннее помещение -простенькое, но чистенькое и меру уютное - с деревянными столами и стульями и картинками на стенах.

Океанический светлый эль Bonzo (пивоварня Victory Art Bew)

В конце лета ребята из подмосковной пивоварни Victory Art Brew сварили освежающий эль Bonzo, специально предназначенный для жаркой погоды. Для него даже придумали специальный стиль - "океанический светлый эль", то есть, эль сваренный с хмелями из Океании - в данном случае, австралийским Galaxy и новозеландским Pacific Gem. Как пишут Victory Art Brew на своем официальном сайте Bonzo специально сделали достаточно легким и сухим, чтобы получился идеальный пляжный напиток. Содержание алкоголя в нет - 5%.

Шотландский (во всех смыслах этого слова) эль LochNESS

На прошлых выходных попробовал шотландский эль под названием LochNESS от небольшой и молодой шотландской пивоварни с тем же названием. Начали они варить пиво в 2011 в качестве пивоварни при отеле на берегу озера Лох-Несс, и постепенно выросли до довольно крупной пивоварни выпускающей семь регулярных сортов.
LochNESS же - это классический шотландский эль, сваренный с большим количеством разных солодов и охмеленный небольшим количеством хмеля Admiral. Считается "флагманским" продуктом пивоварни и также доступен (увы, не в России) еще в нескольких вариантах.
Алкоголя в нем 4,4%

Пшеничный индийский светлый эль Saldens White IPA

Недавно попробовал интересный гибрид двух стилей - White IPA - от тульской пивоварни Saldens. Это одновременно и классическое пшеничное пиво по стилистике ближе к бельгийскому и щедро охмеленный тремя американскими хмеля Mosaic, Citra и Centennial индийский светлый эль. По характеристикам - вполне себе ИПА - плотный, горький и умеренно крепкий с 7,8%

Французское пиво в стиле Biere de Garde - Ch'Ti Triple

Пивоварня Castelain была основана в 1966 году Роландом Кастеланом и его женой на месте старинной деревенской пивоварни. Они решили, что будут в основном варить эли в традиционных стилистиках, одна из которых - это Biere de Garde, стиль севера Франции, крепкое пиво, которое варится зимой и выдерживается при низких температурах до лета. Ch'Ti Triple появившийся в 1997 году стал результатом совершенствования технологий и рецептуры, получив золотые медали на выставках в Париже 2006 и в Брюсселе в 2004 годах.
Алкоголя в нем 8,3%, состав же держится в секрете ;)

Вот такая история у этого пива. Но, давайте пробовать.

Итальянский английский светлый эль Chiara от пивоварни La Cotta

Еще одно итальянское пиво попробованное мной в отпуске - Chiara (в переводе на русский просто - "Светлое") от основанной в 2004 году пивоварни La Cotta. На своем сайте они пишут, что сами выращивают ячмень, сами делают солод и вообще стремятся производить максимально качественное пиво и лучших ингредиентов.
Представляет собой это пиво обычный светлый английский эль и, помимо собственноручно произведенных солодов в нем используются два хмеля - Hallertau Northern Brewer, Hallertau Hersbrucker. Содержание алкоголя - 4,8%.
Продается в двух объемах - "маленьком" 0,75 (на фото) и большом - 1,5 литра. ;)

Итальяно-белгийский крепкий шотландский эль Death is Life (пивоварня White Pony)

Я уже рассказывал о нескольких сортах итальянской пивоварни White Pony, основанной выходцем из итальяно-бельгийской семьи в Падуе в 2012 году. Видимо, отдавая дань своему происхождению, почти все свое пиво основатель White Pony стал варить в Бельгии.
Не смотря на довольно молодой возраст эта пивоварня уже завоевала вполне заслуженную популярность и получила несколько наград на различных пивных конкурсах.
Но, вернемся к пиву. Death is Life - крепкий шотландский эль с небольшими бельгийскими вариациями. Сварен с  использованием трех сортов солода и американского хмеля Northern Brewer. Содержание алкоголя 11%, плотность 26%.

Итальянский сизон Onissa от Birrificio Pavese

Еще одно пиво из тех, что я попробовал летом в отпуске. Итальянский сизон Onissa от пивоварни Birrificio Pavese, из города Павия недалеко от Милана. В состав входит не только ячменный солод, но и пшеница, а также, сахарный тростник. Содержание алкоголя в нем 6,8%

Американский ИПА - Rogue Farms 7 Hops IPA

Ну и продолжим про американское пиво. 7 Hops IPA - имперский американский индийский светлый эль от пивоварни Rogue, основанной в свое время бывшими топ-менеджерами Nike (да, то самой, которая делает кроссовки).
В этом пиве главный пивовар Rogue решил соединить все семь сортов хмеля, выращиваемые на собственных фермах пивоварни - Liberty, Newport, Revolution, Rebel, Independent, Freedom и Alluvial - и создать мощный и насыщенный эль, настоящий эталон Орегонского вкуса. При этом, алкоголя в 7 Hops IPA - 8,02%.
Продается тоже только в бутылках объема 0,75. Вот в таких:

Крепкий пшеничный эль Decadence 2014 от AleSmith

На прошлой неделе попробовал интересный американский крепкий эль Decadence 2014, сваренный пивоварней AleSmith в американской стиле "пшеничное вино", являющемся вариантом классического ячменного вина, только с преобладанием пшеничного солода. Вообще, история появления этого пиво довольно интересна. Впервые "Декаданс" был сварен в 2005 году, чтобы отпраздновать десятилетие с момента начала работы пивоварни AleSmith и представлял выдержанный в бочках крепкий эль. В следующем году рецепт был немного изменен, но пиво опять получилось интересным и было разошлось среди фанатов пивоварни и просто ценителей хороших напитков. С тех пор, каждый год, AleSmith варит новый Decadence, непохожий на предыдущие, но неизменно вкусный крепкий и насыщенный.
Продается это пиво всегда в бутылках объемом 0.75, так что, можно смело скидываться на троих (что несколько оправдывает довольно высокую цену) :)

Да, алкоголя в Decadence 2014 ровно 10%. Давайте попробуем что он собой представляет на вкус.

Испанский сидр Trabanco Sidra Natural

В выходные выпил последнюю бутылочку из подаренного мне компанией ciders.ru набора сидров - испанский Sidra Natural производства компании Trabanco. Этот сидр произведен из местных яблок нескольких сортов по классической технологии, предусматривающей естественное сбраживание и дальнейшую выдержку с деревянных бочках от пяти до семи месяцев. Trabanco Sidra Natural относится к так называемым "натуральным" сидрам, то есть, естественной карбонизации и считается сухим. Содержание алкоголя в нем - 6%.

US Alive - необычный бельгийский эль от Mikkeller

Помните летом я писал про эль под названием It's Alive от той же самой пивоварни? Так вот, US Alive - это версия того же эля, только  хорошо охмеленная американскими хмелями Tomahawk, Cascade and Amarillo. В остальном же, все то же самое: по стилистике - бельгийский светлый эль, сброжен не только дрожжами, то и бактериями Brettanomyces, и те эе 8% алкоголя.
В общем-то, даже этикетка похожа на столько, что на полке в магазине их легко спутать.

Интересно, а что со вкусом? Насколько его изменили американские хмели?

Surette Provision Saison - американский сизон пивоварни Crooked Stave.

Surette Provision Saison - один из порядка десяти вариантов одного и того же сизона, сваренного американской пивоварней из Денвера "Crooked Stave", позиционирующей себя как "возрождающей традиции деревенского пивоварения". Все сорта Surette варятся из традиционного набора американских злаков и американского хмеля, а Provision Saison к тому же выдерживается в течении нескольких месяцев в дубовых бочках.
Алкоголь 6,2%

У нас, к сожалению, реально достать только этот вариант, так что, пока сравнить с другими сортами этой линейки, к сожалению, не получится. Но, я взял пару разных сизонов от Crooked Stave, так что, скоро расскажу еще об одном :)

Испанский сидр Trabanco Lagar de Camin

На дня попробовал отличный сидр произведенный испанским семейным предприятием Trabanco, существующим и успешно производящим сидры с 1925 года. Lagar de Camin производится из яблок нескольких сортов от сладких, до немного горьких, выращенных в регионе Астурия, недалеко от завода Trabano, и выдерживается в бочках изготовленных из каштанового дерева. Этот сидр относится как называемой категории "игристых" сидров, которые в отличие от "традиционных" обладают мягкой естественной карбонизацией. Содержание алкоголя в  нем 4,5%.
Продается он в бутылках объемом 0,75л, очень похожими на бутылки шампанского.

Captain's Brew Летний Эль

Хоть лето уже, вроде как, кончилось, хочу рассказать вам про одно легкое пшеничное пиво, которое до сих пор можно попробовать в довольно большом количестве мест.  Это "Летний Эль" от питерской команды, сваренный в стилистике германского дункельвайцена (темного пшеничного пива) с добавлением цедры апельсина. Горечи, как и положено по стилю, немного - 24 IBU, алкоголь 4,5%

Два индийских светлых эля из Липецка от пивоварни Heartly - Nervous Receptor IPA и Hardcore Panda Double IPA

Я уже писал про несколько сортов липецкой пивоварни Heartly, но, их, можно сказать, флагманское пиво, Hardcore Panda все время откладывал. Но, пару недель назад я увидел в продаже еще и американский ИПА их производства Nervous Receptor, и, конечно же, купил его и попробовал. До полноты картины, правда, не хватает еще и третьего, недавно появившегося ИПА от этой пивоварни - на австралийских хмелях, но о нем как-нибудь в другой раз. Сейчас же расскажу о Heartly Nervous Receptor IPA и Hardcore Panda Double IPA.

Начну с нового для меня пива - экспериментального пива сваренного в стиле американского индийского светлого эля - Nervous Receptor IPA. При его варке использовали несколько сортов американских хмелей (каких именно, мне найти не удалось), закладывая их в разное время в процессе варки и брожения. Содержание алкоголя в этом эле - 6,2%

Пиво оранжево-коричневого цвета, с небольшой и довольно быстро спадающей пеной. Аромат легкий, чуть сладкий, с небольшим кисловатым оттенком ягод и далекими фруктами. В основном чувствуется бисквит солода и небольшой травянисто-цветочный оттенок.

Имперский стаут Mikkeller Beer Geek Dessert

Помните, в начале года я писал про овсяный стаут с кофе Beer Geek Breakfast? Так вот, Mikkeler решили продолжить серию "съедобного" пива и выпустили еще несколько сортов, один из которых - Beer Geek Dessert. В этот раз к заваренному в френч-прессе кофе добавили зерна какао и приправили все это ванилью. Ну и чтобы было еще интереснее, содержание алкоголя подняли до 11%, получив настоящий десертный вариант имперского стаута.
Как пишут про него сами Mikkeller: "Он темный, опасный, сладкий и очень вкусный, как вы и ожидаете; но более того, он готов к покорению вашего завтрака".

Carnevale - интересный сизон от американской пивоварни The Lost Abbey

Вчера попробовал интересный сизон от американской пивоварни The Lost Abby под названием Carnevale, то есть Карнавал. Кстати, на контрэтикетке написано, что это пиво посвящено Венецианскому карнавалу (чему, глядя на этикетку и на название я охотно верю), а вот на официальном сайте говорят, что это сезонное пиво которое варится специально к празднованию Пасхи.
В общем, в любом случае, мы имеем эль, сваренный в стиле бельгийского сизона, сброженный не только дрожжами, но и бактериями бреттаномицес, а также хорошо охмеленный американских хмелем Amarillo. Содержание алкоголя 8%

Английский ирландский сухой стаут Murphy's Irish Stout

Сегодня - классика жанра, традиционный ирландский сухой стаут Murphy's Irish Stout, правда, производимый в английском графстве Корк с 1856 года. Считается, что стаут от Murphy's более "английский", чем основной его конкурент - Guinness, то есть более мягкий и сладкий.
У нас его можно купить в баночном варианте во многих крупных магазинах, и в розлив в большинстве английских и ирландских пабов. Алкоголя в Murphy's Irish Stout - 4%

Российские сидры Яблодар. Полусладкий и полусухой.

Пару дней назад мои друзья из компании ciders.ru угостили меня их фирменными сидрам, который называются "Яблодар". Всего существует две версии этого сидра - "полусладкий" (сахар 45 г/см3, алкоголь 3,5%) и "полусухой" (сахар 12 г/см3, алкоголь 5,8%), и обе они производятся из концентрата яблочного сока, воды и сахара, и, как мне сказали ребята из Ciders, представляют собой именно то, каким, по их мнению, должен быть хороший российский сидр.

Рассказу о своих впечатлениях, начиная с сладкой версии, но, если вы купите их оба, то дегустировать начинайте с полусухого, а то после полусладкого он вам может показалаться совсем уж унылым.
Итак, Яблодар полусладкий. Содержание алкоголя 3,5%

 

 Итак, пробуем...

Имперский ИПА из Барселоны Edge Juggernaut

На следующий день, после того как я попробовал ИПА Hoptimista от барселонских пивоваров из Edge Brewing, я решил перейти на ступень повыше и попробовать имперский вариант индийского светлого эля под названием Juggernaut, в надеже что уж он будет поинтереснее. В принципе, если верить фирменному описанию, то вроде как других вариантов и не предусматривается. Вот оно (перевод мой):
Присоединитесь к последователям Человека-Хмеля, джаггернаута пивного мира. Поспе первого же глотка вы начнете петь ему хвалы, а после пинты поклонитесь в почтении.

Охмелен этот эль четырьмя хмелями: Cascade, Centinnial, Galena и Zeus. Содержание алкоголя 9,2%

Сидр от московской пивоварни Trigger

Недавно московская пивоварня Trigger, и так вызывавшая у меня противоречивые чувства, удивила еще больше - выпустила натуральный яблочный полусухой сидр. Натуральный (во тут не понятно, то ли сброженный из яблок, то ли из натурального концентрата), естественной карбонизации, по уверениям производителей мягкий и легкий. По "техническим характеристикам": плотность 11%, алкоголь 4,2%.
На данный момент доступно только на кранах, но Trigger обещает, что скоро будет и в бутылках.

Ну что, же, пробуем...

Крепкий английский эль из Италии Mastri Birrai Umbri Cotta 68

Продолжу рассказывать о том, что я успел попробовал за две недели отпуска. Сегодня - итальянский английский крепкий светлый эль Cotta 68 производства семейной пивоварни Mastri Birrai Umbri. Эта пивоварня была основана недавно на базе одного из старейших семейных агропромышленных предприятий итальянского региона Умбрия, и преимущественно варит пиво из сложны миксов солодов и специй, так что классическое Cotta 68 - одно их трех сортов, сваренных в традиционных стилях. Содержание алкоголя в нет 7,5%. Продается вот в такой красивой бутылочке с закрывающейся двойной пробкой - обычной кронен и закрывающейся, так что, при желании можно растянуть бутылочку на несколько дней.

Lervig Rye IPA

Ну и последнее, из тех трех сортов, что я попробовал из недавно появившейся линейки от норвежцев Lervig чуть ли не в первые дни, после появления бутылочек в магазинах. Lervig Rye IPA - довольной интересный образец индийского светлого эля. Во-первых тут использует довольно серьезное количество хмелей Chinook, Centennial и Citra, которые добавляются в процессе варки в несколько стадий, и дают довольно ощутимую горечь в 100 IBU. А во-вторых, помимо традиционных ячменных солодов тут использованы рожь и овсо, что, по идее, должно существенно смягчить вкус. И да, алкоголя 8,5%

Игристое вино Casa Sant'Orsola Asti Spumante "Зенит"

Еще летом в магазине увидел интересную бутылку игристого вина с символикой футбольного клуба "Зенит". Я, хоть футболом не интересуюсь совершенно, не смог пройти мимо, тем более я почему-то подумал, что это чуть ли не российское вино, только разлитое в Италии. Выглядела бутылочка вот так. Как видите, надпись Зенит 1925 бросается в глаза прежде всего, вторыми же угадывается силуэт Питера, а на все остальные надписи обращаешь внимание уже постольку поскольку.

Как я выяснил уже потом, это оказалось самое настоящее Итальянское игристое вино, производства холдинга Martini (бренд Casa Sant'Orsola - один из многих, находящихся в собственности семьи Мартини).  И в оригинальной версии это вино выглядит вот так:

Что за вариант с "Зенитом" мне найти не удалось, но, судя по дате, это вино было выпущено к 70-летнему юбилею команды. Заказала ли его сама команда, или не бедный поклонник, история умалчивает. Ладно, давайте пробовать...

Hoptimista - американский индийский светлый эль от барселонской пивоварни Edge

Hoptimista - еще одно, кроме вполне приятного стаута, пиво испанской пивоварни Edge, которое я попробовал в начале прошлого месяца. Напомню, что пивоварня Edge - довольно молодая, начавшая работу в 2013 году, но уже добившаяся популярности не только в Барселоне и Испании, но и во всем мире.
Но, вернемся к пиву. Hoptimista - классический американский ИПА, сваренный с использованием пяти сортов солода и трех классических хмелей - Cascade, Centennial и Chinook, причем использовались эти хмели не только в процессе варки, но и для сухого охмеления. Содержание алкоголя 6,6%

Два варианта одного имперского стаута: Nogne O Horyzon Tokyo Black и BrewDog Black Tokyo Horyzon

Как-то, в конце 2010 года, ребята из трех крафтовых пивоварен - Mikkeller, BrewDog и Nogne O собрались вместе и решили создать имперский стаут, который бы объединил в себе все самое лучшее из топовых имперских стаутов каждой из пивоварен - Mikkeler Black, BrewDog Tokyo и Nogne O Dark Horyzon. В результате получилось пиво Horyzon Tokyo Black/Black Tokyo Horyzon первый вариант которого сварили на площадке Nogne O, а второй - у BrewDog.
В конце лета я купил обе бутылочки, хотя жаба, конечно, душила и продегустировал.

Начну в том порядке, в котором я их пробовал. Начал я с Horyzon Tokyo Black, сваренном у Nogne O. В составе семь сортов солодов и овсяные хлопья. Охмеление хмелем Aurora. Содержание алкоголя 16%. Продается вот в такой коллекционной коробочке

Внутри которой находится бутылочка объемом 0,25.

Итак, пробуем...

Эстонский имперский стаут Jailhouse Brew

Продолжим про эстонские крафтовые новинки этой осени. Jailhouse Brew - имперский стаут, сваренный молодой пивоварней Vaat из Таллина. В их арсенале пока только два сорта, и этот - самый первый из них, сваренный по контракту на известной бельгийской пивоварне De Proef. Позиционируется как комплексный, с хорошим ароматом классический имперский стаут. Содержание алкоголя 9,1%